Додаткові характеристики
Виноград, що використовується для виробництва Viña Pomal Blanco, поставляється з маєтку, на який впливає атлантичний та середземноморський клімат. Цей клімат допомагає винограду набути сильних виразних ароматів. Ґрунт, де вирощують виноград, є алювіальним, глибоким і свіжим, багатий на валуни алевритового суглинку. Після збирання врожаю виноград швидко переноситься на виноробню, щоб він не втрачав своїх характеристик. Виноград відокремлюють та розмелюють шкурами протягом 6 годин перед тим, як вичавлювати. Чистий сік, що виходить, потім заквашується в нових французьких і американських дубових бочках при температурі від 15 до 18 °C. Вино залишається у цих контейнерах протягом 4 місяців. За цей час відбуваються різноманітні виступи.