Пиво Boon Oude Geuze солодове світле нефільтроване

Класичний ламбік з багатогранним смаком

Boon Oude Geuze (Бун Уде Ґьозе) — солодове світле нефільтроване пиво у стилі Lambic-Gueuze, що має міцність 7% ABV та помірну гіркоту 22 IBU. Це майстерне поєднання 90% м'якого 18-місячного ламбіку, 5% міцного 3-річного пива та 5% дуже молодого ламбіку, який забезпечує цукри для ферментації та дикі дріжджі. Усі компоненти пива витримуються в дубових бочках, потім змішуються у великій ємності об'ємом 25 000 літрів та охолоджуються. Перед розливом у пляшки суміш доводять до температури бродіння. Пляшки поміщаються у приміщення з контрольованою температурою, де відбувається вторинна ферментація, перетворюючи ламбік на ґьозе. Через кілька місяців витримки у пляшці ґьозе розвиває витончений смак.

Спадщина ламбіку з 1680 року

Броварня Boon з містечка Лембек бере початок з XVII століття. Під керівництвом Франка Буна з 1975 року вона стала одним із символів відродження автентичного ламбіка і геузи, зберігаючи глибоку повагу до традиційної спонтанної ферментації та витримки у дубових бочках. Boon Oude Geuze Apogee, напій з унікальної одноразової серії, поєднує два види ламбіка: дворічної витримки з нової дубової бочки, і трирічної, з найстарішої бочки. «Апогей» означає «кульмінація» або «вишенька на торті».