Пиво Boon Oude Kriek солодове світле нефільтроване

Кислий вишневий ламбік з винним характером

Boon Oude Kriek (Бун Уде Крік) — світле нефільтроване солодове пиво у стилі Lambic-Kriek з міцністю 6.5% ABV та дуже низькою гіркотою 12 IBU. Для створення цього пива, базовий старий і молодий ламбік витримуються у дубових бочках. Потім до однорічного ламбіку додається близько 400 грамів свіжих вишень на літр, що спричиняє вторинну ферментацію в бочках. Після цього Oude Kriek Boon проходить ще одну ферментацію у пляшці. Через кілька місяців смак пива дозріває до бажаного рівня. Спочатку у смаку переважають фруктові ноти, особливо кислі вишні. Згодом Oude Kriek Boon еволюціонує у глибокий смак, що нагадує портвейн або мадеру.

Спадщина ламбіку з 1680 року

Броварня Boon з містечка Лембек бере початок з XVII століття. Під керівництвом Франка Буна з 1975 року вона стала одним із символів відродження автентичного ламбіка і геузи, зберігаючи глибоку повагу до традиційної спонтанної ферментації та витримки у дубових бочках. Boon Oude Geuze Apogee, напій з унікальної одноразової серії, поєднує два види ламбіка: дворічної витримки з нової дубової бочки, і трирічної, з найстарішої бочки. «Апогей» означає «кульмінація» або «вишенька на торті».