Віскі High West Campfire

Дим над прерією — High West Campfire

У келиху High West Campfire (Хай Вест Кемпфайр) ви можете відчути поєднання димних акордів і солодкої теплоти: ніжна карамель і ваніль поруч з димними нотами, апельсиновою цедрою, чайно-пряними відтінками і темним шоколадом — усе це створює складний, але доступний профіль. Може з’являтися аромат смаженого хліба й легка деревна терпкість. Смак часто описують як баланс між солодкістю бурбона і гострішими, квітково-пряними рисами rye, підкресленими відтінком шотландського торфу — так утворюється багатошарова композиція Blended Whiskey (купажоване віскі) зі помітним американським характером. Для фудпейрингу можуть підійти десерти з карамеллю, печиво, горіхи або темний шоколад (вони підсилюють солодко-димні мотиви), а легкі закуски з копченими нотами ймовірно підкреслять димність High West Whiskey.

Американська історія High West Whiskey та дух Юти

Винокурня High West Distillery була заснована в 2006 році Девідом Перкінсом і його дружиною Джейн. Девід, колишній біохімік, надихнувся відкрити власну винокурню після того, як під час поїздки до віскікурні в Кентуккі побачив паралелі між процесом ферментації та дистиляції і своєю роботою в галузі біохімії. У 2004 році Девід і його родина переїхали до Парк-Сіті, штат Юта, щоб розпочати нову справу, де вони почали дистиляцію у 2007 році. Вони вибрали Парк-Сіті через любов засновника до Старого Заходу та маловідому історію віскі в Юті. High West Whiskey вдається поєднати дух Дикого Заходу та традиційний американський характер бурбона.