Вино Monte Zovo Valpolicella червоне сухе 0.75 л (8032825760618)

Благородна Вальполічелла з ароматами соковитої вишні, стиглої ожини, ніжної фіалки та пікантного чорного перцю — елегантне червоне вино з оксамитовою текстурою та тривалим ягідним післясмаком.
Monte Zovo Valpolicella — червоне сухе вино зі східної частини Вальполічелли, створене з традиційних сортів корвіна, корвіноне та рондінела. Воно представляє більш зрілу та структуровану інтерпретацію класичного стилю регіону, у якій природна фруктовість поєднується з витонченими пряними нюансами. Ретельний відбір винограду та тривала витримка дозволяють розкрити багатогранність смаку, зберігаючи притаманну винам субрегіону Вальполічелла легкість сприйняття.
Спадщина Monte Zovo:
Історія Monte Zovo розпочалася у 1925 році, коли Карло Коттіні заснував сімейне господарство у Вальполічеллі, на півночі Італії. Спочатку родина вирощувала виноград та фрукти, а в 1950-х роках син засновника, Раффаелло, збудував власну виноробню. У 1965 році господарство розширилося завдяки придбанню земель у Капріно-Веронезе.
У 1998 році Дієго Коттіні, представник третього покоління родини, створив бренд Monte Zovo. Він прагнув розкривати особливості різних виноробних територій, враховуючи їхні природні умови та висоту розташування. У 2000 році родина започаткувала господарство Марнеб'янке у східній частині Вальполічелли, а в 2010 році придбала ще 30 гектарів землі поблизу озера Гарда. Тут було створено виноробне господарство Тенута Ле Чіває, що спеціалізується на білих винах регіону Лугана.
Сьогодні справу продовжує четверте покоління родини: Дієго та Аннальберта разом з синами Мікеле та Маттіа. Вони поєднують сімейні традиції з сучасними технологіями та дбають про довкілля. Відповідальний підхід господарства підтверджує сертифікація Biodiversity Friend, спрямована на збереження біорізноманіття.
Східна Вальполічелла — характер пагорбистих виноградників:
Виноград для Monte Zovo Valpolicella вирощують на найвищих ділянках сімейного господарства у Трегнаго, у східній частині Вальполічелли. Середня висота виноградників становить близько 550 метрів над рівнем моря.
Сонячні дні сприяють повноцінному визріванню ягід, а прохолодні ночі допомагають зберегти їхню природну кислотність. Завдяки такому температурному контрасту виноград набуває насичених ароматів, не втрачаючи свіжості.
Вапняково-мергельні ґрунти з домішками осадових порід є важливою складовою місцевого теруару. Вони визначають особливості живлення виноградних лоз та разом з кліматом створюють умови для розвитку сортових характеристик винограду.
Мистецтво створення:
Для вина Monte Zovo Valpolicella використовують традиційні сорти Вальполічелли: корвіна, корвіноне та рондінела.
Збір врожаю зазвичай розпочинається у перші дні жовтня. Грона відбирають вручну, обираючи добре визрілі ягоди, які відповідають вимогам виноробні.
Після відокремлення від гребенів виноград делікатно розчавлюють. Ферментація проходить у резервуарах з нержавіючої сталі протягом 15–20 днів за контрольованої температури 20–24°C. Контакт сусла зі шкіркою дозволяє отримати насичений колір та необхідну кількість танінів, що формують структуру майбутнього вина.
Після завершення бродіння молоде вино відділяють від виноградної шкірки за допомогою м'якого пресування.
Вино витримують 12 місяців в дерев'яних бочках, де його смак поступово розвивається, а таніни стають м'якшими. Після розливу воно проводить ще шість місяців у пляшках перед надходженням у продаж.
Як подавати:
Вино Monte Zovo Valpolicella рекомендується подавати за температури 16–18°C у келиху для червоних вин з широкою чашею, що дозволяє повніше розкрити фруктові та пряні аромати.