Загальні технології харчових виробництв
- Вага
- 870
Пропозиція YAKABOO. Покупка оформлюється у магазині.
Знижка розрахована від попередньої ціни магазину. Актуальну ціну, наявність та умови перевіряйте у продавця.
Запис каталогу оновлено 29.10.2026 09:42
Опис товару
От издателя:
У підручнику висвітлені теоретичні основи технології харчових продуктів, їх фізичні, хімічні, біохімічні та технологічні закономірності. Подано характеристику сировини, асортименту харчових продуктів і технологічних процесів їх виготовлення. Розглянуто також харчові продукти функціонального призначення. Основну увагу приділено актуальним проблемам енергозбереження у харчовій промисловості та перспективам розвитку харчових технологій усіх галузей.
Для студентів, магістрів, аспірантів, викладачів вищих навчальних закладів, а також спеціалістів харчової промисловості, які проходять післядипломну перепідготовку.
Характеристики
| Автор | Віталій Домарецький |
|---|---|
| Тип обкладинки | Тверда |
| Тираж | 300 |
| Під редакцією | М. Калакура |
| Мова | Українська |
| Кількість сторінок | 816 с. (ілюстрації, таблиці, схеми) |
| Видавництво | Університет "Україна" |
| Формат | 60х84/16 (~145х200 мм) |
| ISBN | 978-966-388-318-2 |
| Папір | Офсетний |
| Тип | Паперова |
| Рік видання | 2010 |
| Вага | 870 |
| Бренд | Університет "Україна" |
| Артикул | 460220 |