Вино ігристе Ghio La Canna e l'Orzo біле

Незвичайна складність крейдяного теруару

Ghio La Canna e l'Orzo біле — це біле ігристе вино, виготовлене за класичним методом вторинного бродіння в пляшці. Воно є незвичайним вираженням теруару Бозіо (П’ємонт, близько 15 км від Лігурійського моря), де лози ростуть на великих схилах на білій крейдяній марні. Вино виготовлено з античного сорту Карікаласіно з використанням органічного методу вирощування. Напій має яскравий золотистий колір з легким та кремовим перляжем. Напій має незвичну повноту тіла та складність: в ароматі відчутні ноти вершкового масла, ботритизовані аромати, випічка, сухофрукти та хлібна скоринка. Воно поєднується з аперитивами, смаженою рибою та сирами.

Філософія вина Роберто Джіо

Роберто Джіо — винороб у сьомому поколінні, якого називають «філософом вина». Народжений у 1977 році та маючи за плечима студії Ніцше й Гайдеґґера, він зумів поєднати глибину думки з родинною традицією виноробства. Його вина — це історія, клімат і праця, втілені у кожній пляшці, а сам винороб називає свій край Piemontemare — куточок П’ємонту, що дихає ароматами Лігурії та зберігає пам’ять про давні торгові шляхи між горами й морем. Окрім виноробства, Роберто розвиває гастрономічні проєкти, відновлюючи старовинні простори й традиції: від гірської Baita Rio Gorzente, що стала острівцем гостинності в серці природного парку, до Osteria Piemontemare у Гаві, де оживає кулінарна спадщина його родини. Усе це — єдиний організм, у центрі якого стоїть любов до землі та культури, передана у вині й гастрономії.