Вино Ego Bodegas Don Baffo червоне сухе 0.75 л 14% (8437013527279_8437013527705)

Don Baffo

Опис

Збір врожаю проводиться вручну в оптимальний час дозрівання. Кожен сорт винограду ферментується та мацерується окремо зі своєю шкіркою протягом 15-20 днів при контрольованій температурі не вище 28°C.

Монастрель
Сіра
Пті Вердо

Дегустаційні ноти

Вино глибокого червоного кольору з фіолетовими відтінками, вирізняється інтенсивним ароматом червоних і стиглих фруктів, приємно вершкове, супроводжується нотками тостів. У роті фруктове та ароматне, мясисте та підсмажене, з мякими та стиглими танінами. Нагадує ваніль та корицю.

Поєднання

Свинина, телятина, риба, витримані та напіввитримані сири, тушковані страви, філе та салати.

Температура подачі
12/15ºC

Міцність
14%

Зібрано вручну

Засновники Ego Bodega, були повязані зі світом вина впродовж понад десяти років. Приваблені магією комбінації теруару, настільки різноманітного регіону Хумілья, улюбленого корінного жителя цієї землі — сорт винограду Monastrell, засновник приймає рішення побудувати новий проект, швидше спільноту шанувальників сильного, яскравого, зухвалого сорту винограду Monastrell, який становить 80% всіх посадок. Ego Bodegas — молода виноробня в іспанському регіоні Хумілья, яка за дуже короткий термін встигла завоювати повагу та визнання винних критиків світу. Процес виробництва вин організований на найвищому рівні з точним контролем усіх виробничих процесів.

Під час посушливого літа, заморозків взимку, але завдяки багатству ґрунту на вапняк (зберігає тривалий час тепло) дає гарні результати з основним сортом винограду Monastrell. За 5 років, сімя купувала найкращі виноградники в регіоні. Сьогодні виробнику належить 25 гектарів у перспективному регіоні, Murcian (Мурсія) DO з Хумілья, на південному сході Іспанії. Літо в регіоні дуже спекотне, сухе. Але історичні сорти винограду, цього регіону, процвітають у цих умовах, зокрема й Monastrell, який займає 80% від усіх посадок.

виноробня розташована в декількох кілометрах від історичного центру міста Хумілья.

Грона винограду після збирання з кожного виноградники ферментують окремо в сталевих чанах обємом від 4 до 20 тис. літрів. В середньому ферментація займає від 18 до 20 днів. Вина бодегі можуть вживатися з перших днів розливу, проте всі вони мають дуже гарний потенціал до витримки. Клімат у регіоні континентальний із впливом Середземного моря зі Сходу та плато регіону Ла-Манча на Заході. Сонячний і посушливий клімат дає виноградним лозам понад 3000 сонячних годин на рік. Це один із найбільш посушливих районів Іспанії з контрастами температур влітку та взимку. У такому кліматі грона визрівають невеликими, з гарною концентрацією цукру та чудовою кислотністю. Виноград збирається вручну в 15-кілограмові ящики, потім виноград проходить етап відбору на сортувальному столі. Вина виходять дуже витонченими та насиченими, що підтверджується регулярними високими оцінками винних критиків.