Вино Gitton Sancerre Vigne du Larrey 2019 біле сухе 0.75 л

Теруарний Сансер зі старих лоз: історична ділянка Ляррі, готерівський вапняк та парцелярний стиль Gitton

Gitton Sancerre Vigne du Larrey 2019 — біле сухе вино зі 100% совіньйон блан з апеласьйону Сансер у Центральній Луарі. Виноград походить з історичної ділянки Ляррі, однієї з найстаріших у винному домі Gitton.

Спадщина винного дому Gitton:

Історія Gitton почалася у 1945 році, коли Марсель та Югетт Життон заснували власне виноградне господарство площею лише 0,5 гектара. Марсель почав працювати з виноградною лозою ще у 14 років, а після Другої світової війни вирішив створити власне господарство.

Від самого початку родина приділяла особливу увагу характеру окремих виноградників. Згодом цей підхід став однією з визначальних рис Gitton: виноград з різних ділянок вініфікують окремо, дозволяючи кожному теруару проявити власну індивідуальність.

У 1973 році до роботи приєднався син засновника Паскаль Життон, який створив своє перше вино. У 1981 році сформувалося сучасне господарство Gitton Pеre & Fils.

З часом родина розширила свої виноградники до 33 гектарів. Вони розташовані у Сансері, Пуї-Фюме та Кото-дю-Жьєнуа.

Сьогодні господарством керують Паскаль Життон, його дружина Деніз та їхня донька Шанель, яка приєдналася до сімейної справи у 2017 році. Вина Gitton виробляються з врожаю власних виноградників та представлені більш ніж у 30 країнах світу.

Ляррі — одна з найстаріших ділянок Gitton:

Ляррі — одна з найстаріших ділянок винного дому Gitton. Лози совіньйон блан тут висаджувалися у 1949, 1952 та 1956 роках. Вік лоз є одним із чинників, що формують концентрований та структурний характер вина.

Ділянка розташована на висоті 150–185 метрів над рівнем моря та має східну експозицію. Крутизна схилу становить близько 30–45%, що значно ускладнює роботу на винограднику, тому врожай збирають вручну.

Ґрунт Ляррі представлений готерівським вапняком — одним із характерних типів вапнякових ґрунтів Сансеру. Поєднання старих лоз, крутого схилу та вапнякового ґрунту створює умови для отримання вина з виразною структурою, свіжістю та мінеральним характером.

Ляррі має і історичну цінність. Разом з сусідньою ділянкою Ан Кре він розташований на одному схилі та має той самий тип ґрунту. У документах з історії Сансеру, датованих 1777 роком, цю місцевість уже згадували серед теруарів, придатних для виробництва білих вин.

Gitton контролює обидві ділянки — Ляррі та Ан Кре, що дозволяє господарству самостійно визначати підхід до вирощування винограду та створення вин з цього історичного теруару.

Окрема ділянка — окреме вино:

Господарство практикує парцелярний підхід: виноград з різних ділянок вініфікують окремо, щоб зберегти характер кожного теруару. Gitton працює з різними типами ґрунтів Сансеру: портлендським та готерівським вапняком, кременем та кімериджськими мергелями.

Gitton Sancerre Vigne du Larrey — це не просто вино з апеласьйону Сансер, а вираження характеру конкретної історичної ділянки.

Мистецтво створення:

Після ручного збору виноград проходить пневматичне пресування, після чого сусло відстоюється за низької температури.

Ферментація відбувається природним шляхом — на власних дріжджах, без додавання спеціально відібраних культур. Це допомагає зберегти природний характер винограду та особливості теруару.

Вино витримують 9–10 місяців у нових та однорічних французьких дубових бочках об'ємом 600 літрів. Великий формат бочок забезпечує делікатний вплив дуба, додаючи вину текстурності, округлості та складності без домінування над характером Совіньйон блан.

Як подавати:

Рекомендується подавати Gitton Sancerre Vigne du Larrey 2019 охолодженим за температури 10–12°C.

Вино не потребує обов'язкової декантації. Водночас вінтаж 2019 року вже має достатню зрілість, тому кілька хвилин відпочинку у келиху допоможуть йому поступово розкрити ароматичну складність.

Це не лише аперитивне вино. Його насиченість, свіжа кислотність, мінеральність та кремова текстура чудово працюють у гастрономічних поєднаннях.