Вино Ego Bodegas Acuma червоне сухе 0.75 л 14.5% (8437013527156)

Acuma

Опрацювання

Ручний збір урожаю з відбором винограду на ділянці за ступенем зрілості та цілісності, з вторинним відбором у льоху перед інкубацією. Відсутність дроблення для збереження цілісного енологічного потенціалу винограду. Вініфікація з контролем температури до максимуму 24ºC. Мацерація зі шкірками протягом 15 днів, з делікатними рухами за допомогою делестажу та піжажу для сприяння повільній екстракції благородних компонентів, і таким чином покращення інтеграції у вино.

МОНАСТРЕЛЬ
СІРА
ПЕТІ ВЕРДО

Дегустаційні ноти

Інтенсивний вишнево-гранатовий колір, середньо-високий шар, чистий та яскравий. Аромат хорошої інтенсивності, елегантний, тонкий та гармонійний. Присутність червоних та чорних фруктів, що відображається у тостових ароматах та мінералах, загорнутих у вершковість та солодкість. У роті це вино середньої повноти, з дуже хорошою структурою та кислотністю, що робить його приємним та легким для пиття, збалансованим та виразним. Ретроназальні фруктові аромати, висока стійкість та солодкі спогади.

Поєднання

Тушкована жирна риба. Напівтверді або тверді ароматні сири. Біле мясо, тушковані страви або запечене на дровах чи вугіллі. Рис або козеня, приготоване на виноградній лозі. Гаспачо Хумільяно та іберійська ковбаса.

Температура подачі
12/15ºC

Міцність
14%

Зібрано вручну

Jumilla

Захищене позначення походження

Засновники Ego Bodegas були пов'язані зі світом вина впродовж понад десяти років. Залучені магією комбінації теруару, настільки різноманітного регіону Хумілія, коханого корінного жителя цієї землі - сорту винограду Monastrell, засновник вирішує збудувати новий проєкт, скоріше співтовариство поціновувачів сильного, яскравого, зухвалого сорту винограду Monastrell, що становить 80% усіх посадок. Ego Bodegas - молода виноробня в іспанському регіоні Хумілья, яка за дуже короткий термін встигла завоювати повагу і визнання винних критиків світу. Процес виробництва вин організований на найвищому рівні з точним контролем усіх виробничих процесів.

За посушливого літа, заморозків взимку, але за рахунок багатства ґрунту на вапняк (зберігає тривалий час тепло) дає хороші результати з основним сортом винограду Monastrell. За 5 років, сім'я купувала найкращі виноградники в регіоні. Сьогодні виробнику належить 25 гектарів у перспективному регіоні, Murcian (Мурсія) DO з Хумілья, на південному сході Іспанії. Літо в регіоні дуже спекотне, сухе. Але історичні сорти винограду, цього регіону, процвітають у цих умовах, зокрема Monastrell, який займає 80% від усіх посадок. Виноробня розташована за кілька кілометрів від історичного центру міста Хумілья.

Від початку будівництва нашого проєкту, ми дбали про дрібні деталі, щоб забезпечити умови, які дають нам змогу працювати якнайкраще, сприяючи спільному проживанню традиційних методів із сучасними технологіями виробництва. Грона винограду після збору з кожного виноградника ферментують окремо в сталевих чанах об'ємом від 4 до 20 тис. літрів. У середньому ферментація займає від 18 до 20 днів. Вина бодеги можуть вживатися з перших днів розливу, проте всі вони мають дуже хороший потенціал до витримки. Клімат у регіоні континентальний із впливом Середземного моря зі Сходу та плато регіону Ла-Манча на Заході. Сонячний і посушливий клімат дає виноградним лозам понад 3000 сонячних годин на рік. Це один із найпосушливіших районів Іспанії з контрастами температур влітку та взимку. У такому кліматі грона визрівають невеликими, з хорошою концентрацією цукру і чудовою кислотністю. Виноград збирається вручну в 15 кілограмові ящики, потім виноград проходить етап відбору на сортувальному столі. Вина виходять дуже витонченими і насиченими, що підтверджується регулярними високими оцінками винних критиків.