Вино Quoin Rock Red Blend червоне сухе 0.75 л (6009880835140)

Вишуканий бордоський купаж з Сімонсберг-Стелленбоша, що поєднує потужність каберне совіньйон, елегантність каберне фран, соковитість мальбеку, м'якість мерло та структуру пті вердо у сучасному стилі виноробні Quoin Rock.
Quoin Rock Red Blend 2017 — преміальне червоне сухе вино з субрегіону Сімонсберг-Стелленбош, створене з п'яти класичних бордоських сортів винограду: каберне совіньйон, каберне фран, мерло, мальбек та пті вердо. Вино відображає сучасний стиль Quoin Rock, у якому потужний характер вин Нового Світу поєднується з елегантністю та багатошаровістю найкращих купажів Бордо.
Основу купажу формує каберне совіньйон, який забезпечує вину щільну структуру, концентрацію фруктових ароматів та значний потенціал розвитку. Каберне фран додає витончені пряні та трав'янисті нюанси, мерло пом'якшує таніни та робить текстуру більш оксамитовою, мальбек посилює фруктову насиченість та глибину кольору, а пті вердо завершує композицію, надаючи вину додаткової структури, пряності та тривалого післясмаку.
Урожай 2017 року став одним з найуспішніших для господарства. Сухі кліматичні умови дозволили винограду досягти оптимальної фенольної стиглості, завдяки чому ягоди накопичили високу концентрацію ароматичних та смакових речовин, зберігши природну кислотність та винятковий баланс.
Створене для тривалої витримки, Quoin Rock Red Blend 2017 демонструє глибину, складність та гармонію, які розкриватимуться протягом багатьох років після розливу.
Спадщина Quoin Rock:
Виноробня Quoin Rock розташована у Стелленбоші — одному з найпрестижніших виноробних регіонів Південно-Африканської Республіки. Виноградники господарства займають схили масиву Сімонсберг, де поєднання висоти, добре дренованих ґрунтів, прохолодного впливу Атлантичного океану та великої різниці між денними та нічними температурами створює виняткові умови для вирощування винограду з високою ароматичною концентрацією, природною свіжістю та яскраво вираженим теруарним характером.
Новий етап розвитку господарства розпочався у 2012 році, коли Quoin Rock придбала родина українського підприємця Віталія Гайдука. Метою нових власників стало створення сучасної виноробні міжнародного рівня, здатної виробляти вина, які максимально точно передають характер теруару Стелленбоша.
У 2014 році Денис та Юлія Гайдуки переїхали до Південно-Африканської Республіки, щоб особисто керувати розвитком маєтку. Було повністю модернізовано виноробню, оновлено виноградники та впроваджено принципи точного виноградарства, що передбачають індивідуальний підхід до кожної окремої ділянки.
Сьогодні Quoin Rock поєднує сучасні технології, ретельну роботу на виноградниках та повагу до природних особливостей місцевого теруару, створюючи вина, які вирізняються елегантністю, структурою та високим потенціалом розвитку.
Теруар Сімонсберг-Стелленбоша — основа характеру Quoin Rock Red Blend
Виноград для Quoin Rock Red Blend 2017 вирощують на схилах Сімонсберга — однієї з найпрестижніших зон Стелленбоша для виробництва червоних вин. Добре дреновані ґрунти Гаттон та Кловеллі, сформовані на вивітреному граніті, сприяють розвитку глибокої кореневої системи лоз та забезпечують ягодам високу концентрацію ароматичних та фенольних сполук.
Завдяки висоті розташування виноградників прохолодні південно-західні вітри сповільнюють дозрівання ягід упродовж літа. Такий тривалий вегетаційний період дозволяє винограду рівномірно накопичувати цукри, зберігати природну кислотність та формувати зрілі, дрібнозернисті таніни.
Саме поєднання унікального клімату, різноманітних ґрунтів та ретельної роботи виноградарів визначає стиль Quoin Rock Red Blend — потужний, багатошаровий та водночас елегантний, з винятковим потенціалом до тривалої витримки.
Ключові особливості:
преміальне червоне сухе вино від виноробні Quoin Rock;
класичний бордоський купаж: каберне совіньйон, каберне фран, мерло, мальбек, пті вердо;
урожай 2017 року, що характеризувався сухими кліматичними умовами та оптимальною фенольною стиглістю винограду;
виноград з найкращих ділянок виноградників субрегіону Сімонсберг-Стелленбош;
окрема ферментація кожного сорту перед створенням фінального купажу;
близько 21 дня мацерації для максимального вилучення кольору, ароматичних речовин та танінів;
витримка майже 24 місяці у французьких дубових бочках;
потенціал зберігання — понад 15 років.
Мистецтво створення:
У Quoin Rock переконані, що великі купажні вина народжуються насамперед на винограднику. Саме тому кожен сорт для Red Blend 2017 збирають окремо, коли ягоди досягають оптимальної фенольної стиглості, максимально розкриваючи свій ароматичний потенціал, концентрацію смаку та зрілість танінів.
Після ретельного сортування кожен сорт ферментують окремо. Для цього використовують резервуари з нержавіючої сталі, французькі дубові та бетонні ємності, що дозволяє максимально точно підкреслити індивідуальний характер кожного компонента майбутнього купажу.
Під час активної ферментації винороби щодня виконують чотири-п'ять циклів піжажу та делікатного ремонтажу, забезпечуючи рівномірне вилучення кольору, ароматичних речовин та танінів зі шкірки ягід.
Після завершення алкогольної ферментації вино залишається на м’яззі приблизно 21 день, що сприяє формуванню глибокої структури та багатошарового смакового профілю. Після пресування молоде вино переносять у французькі дубові бочки, де проходить малолактична ферментація, яка пом'якшує кислотність та додає текстурі більшої округлості.
Завершальним етапом є витримка протягом майже 24 місяців у французьких дубових бочках, з яких 55% — нові. Саме вона формує складний ароматичний профіль з благородними дубовими відтінками, гармонійно інтегрованими у насичений фруктовий характер вина. Після витримки окремі компоненти купажують, розливають у пляшки, де вино продовжує свій розвиток, поступово набуваючи ще більшої глибини та елегантності.
Як подавати:
Щоб повністю розкрити ароматичний потенціал та багатошарову структуру Quoin Rock Red Blend 2017, рекомендується подавати вино за температури 16–18°C у великих келихах для витриманих червоних вин.
Перед дегустацією бажано декантувати вино протягом 45–60 хвилин. Контакт з повітрям пом'якшує таніни, робить текстуру більш оксамитовою та дозволяє букету поступово розкрити всі нюанси — від насичених темних фруктів до благородних дубових, пряних та мінеральних відтінків.